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稻米产业受制于发展模式 益海嘉里创新大米产业链深耕粮油市场 益海嘉里探索产业发展新模式

稻米产业受制于发展模式 益海嘉里创新大米产业链

本报记者 陈岩鹏 哈尔滨报道

长期以来,国内稻米加工行业都被打着“散、乱、差”的标签,留给很多人的印象是中国大米品质不如同处亚洲的日本、泰国。

“主要问题在于稻米产业的发展模式。”8月26日,在哈尔滨举行的中国优质稻米发展研讨会上,益海嘉里副董事长穆彦魁接受《华夏时报》记者采访时称。据他介绍,大米的食味品质,和品种、产地、种植、加工、储运各个环节都密切相关。

中国粮油学会食品分会会长姚惠源指出,目前我国稻谷加工副产品的综合利用率低,产业链不完整,缺乏深度开发利用,副产品附加值低,是导致整个稻米加工企业经济效益不高的主要原因。

困局

八年前,金龙鱼筹备进入中国大米加工领域时,面临的是一个育种、种植、加工等各个环节互相分离、大米加工技术粗放落后、副产品循环利用率低的行业状况。但时至今日,稻米加工行业的格局仍未发生根本性改变。

李向磊

“凡有海水处,就有华人。”至今约6000万华侨华人分布全球。在华人群体里,经商比例极大,他们艰苦创业,拼搏进取,不少人在各自领域取得了非凡成就。

但无论身处何方,海外游子对祖国母亲始终怀着深深的眷恋,只要祖国有需要,他们义无反顾。而新中国成立70周年以来,经济社会的快速发展,也为广大侨资企业提供了巨大的发展机遇和成长空间,造就了一个个可以载入史册的商业故事。这其中,益海嘉里集团就是一个典型代表。

东方艾格农业分析师马文峰告诉本报记者,稻米加工行业进入门槛低,目前处在完全竞争的市场环境下,产能严重分散,哪家的市场占有率都很难超过1%,这个行业不容易形成知名品牌。

公开数据显示,去年我国规模以上大米加工企业达8500多家,年加工处理稻谷能力为2.43亿吨,大米产量超1亿吨。

以行业的“四大家族”为例,中粮水稻年加工能力突破400万吨,加上北大荒目前约300万吨、益海嘉里240万吨、华润五丰过百万吨大米加工能力,四家粮油生产商的大米加工能力突破千万吨,但仍然只占到整个稻谷加工市场的4%左右。

从一瓶小包装食用油开始,益海嘉里以产品创新,引领中国消费模式和消费理念变革;以科技创新推动产业升级,引领行业进步,全面提升中国粮油产业竞争力,从粮食生产大国向粮油产业强国转变,为国家农业现代化、粮食安全、食品安全等方面做出了自己的贡献。

据益海嘉里集团米业事业部总监孙志刚介绍,益海嘉里去年的大米产量为100万吨,占去年国内大米产量的1%,尽管已是行业的佼佼者,但至今益海嘉里单纯在大米加工环节还处于亏钱状态。

“大米加工业利润非常低,甚至会亏本,一斤水稻只能出68%的大米。”马文峰说,“由于目前国内大米加工行业存在各环节分离、加工技术粗放、副产品循环利用率低等问题,导致米业加工利润一直处于较低水平。”

与此同时,益海嘉里不断创新扶贫模式,发挥自身在农产品购销和加工方面的优势,扶持贫困地区发展特色产业,帮助贫困群体创造平等发展的机会,与社会共同分享企业发展的成果。

据有关部门的统计,去年全国大米入统企业8500多个,生产大米1亿多吨,实现销售收入4000多亿元,但利润不足5亿元。

低门槛让很多散户进入到大米加工环节,但对于大部分企业来说,获得利润的重要手段不是卖米,而是获取国家政策或者项目补贴。以黑龙江省为例,加工企业如果向农民收稻谷,每吨补贴50元,若向中储粮购买,每吨补贴200元。

产品创新引领产业变革

除了整个稻米加工行业产能过剩外,国家收储托市,水稻价格走强,但大米市场却是需求不旺。马文峰说,因为连续多年增产,我国能够自给自足,水稻和大米一直以来都是处于买方市场。

1991年,益海嘉里在深圳蛇口南海油脂厂生产的“金龙鱼”牌小包装油下线并推向市场,改变了国人食用散装油的历史。

与当时市场上大多供应的暗黄、浑浊的散装油不同,“金龙鱼”小包装油提高了精炼程度,也更加健康、便携、美观、口感好,迅速赢得消费者的欢迎。

出路

市场在变化,益海嘉里的产品迭代也在继续。在“扎根中国”、研究中国人饮食习惯之后,2002年,金龙鱼首次将膳食健康的研究深入到脂肪酸领域,研发出金龙鱼第二代食用调和油,倡导膳食脂肪酸平衡的健康理念,引领中国食用油的健康升级。该产品的推出,被业内人士称作中国油脂行业的一个开创性举动。

随着消费升级的持续进行,中国消费者对于食用油的需求也越来越多元化和健康化。针对消费者不同的需求,益海嘉里先后推出“百年古法真正够香“的胡姬花小榨花生油,源自金龙鱼四家欧洲工厂的进口葵花籽油,从稻谷中提炼的珍贵稻米油。凭借产品卓越品质,益海嘉里不断荣获国际大奖,同时也在不断挑战食用油营养健康新高峰。

在马文峰看来,只有实力雄厚的资本进入该行业,进行深加工,提高产业的附加值,才能够改变行业现状。

《粮食加工业发展规划2011-2020年》对大米加工业明确提出:至2020年,在东北、长江中下游稻谷主产区、长三角、珠三角、京津等大米主销区及重要物流节点,大力发展稻谷加工产业园区,形成大米及主食方便食品和副产品米糠、稻壳、碎米综合利用循环经济模式,重组和建设一批年处理稻谷20万吨以上的大型龙头企业,培养若干个年处理稻谷100万吨的大型企业集团,建设完善的大米加工全产业链。

除了在食用油领域不断推陈出新之外,益海嘉里还利用自身优势,拓展业务范围。2009年,益海嘉里成立面粉事业部,发力小麦加工和制品领域。其官网数据显示,截至2015年底,公司小麦年加工能力560万吨,挂面年加工能力10多万吨,预拌粉年加工能力1.5万吨,淀粉糖浆年加工能力30万吨。自主研发的“金龙鱼”多用途小包装粉、“金山”“花鼓”高端烘焙粉、“香满园”牛肉面专用粉等市场细分产品,赢得了消费者和专业客户好评,树立了良好的质量口碑和行业影响力。

不断推出创新产品的背后是益海嘉里强大的研发实力。2009年,益海嘉里母公司丰益国际在上海建立行业领先的研发中心,围绕粮油技术与产品研发、新产品及技术咨询、产品技术服务、科技合作与交流、粮油食品专业人才培育的五项中心工作,在烹饪油脂、专用油脂、谷物、食品、油脂科技等领域进行创新研发。截至目前,研发中心已累计投资几十亿元,申请专利500多项。

模式创新助力可持续发展

益海嘉里一直致力于科技创新、探索循环经济等模式,推动产业升级,引领中国粮油行业可持续发展。

通过多年研发、摸索,益海嘉里研发出了“大豆精深加工”“水稻循环经济”等新型产业模式,将原粮就地转化和加工增值,带动传统农业和农产品由粗放种植向精准生产转变,由初级加工向精深加工转变,由资源消耗型向高效利用型转变,拓宽了产业领域,提升了产品附加值,延长了粮食产业链条。

以“水稻循环经济”为例,益海嘉里通过优质水稻订单让农民增收、消费者受益,而且使稻壳、米糠这两种副产品变废为宝。稻壳用来发电,除满足企业自身的生产生活用电需求外,稻壳灰还可以加工白炭黑、活性炭、多晶硅等多种产品;米糠被用来榨取营养价值颇高的稻米油,米糠粕还可以提取谷维素等高价值营养物质。

“尽管加工亏损,益海嘉里稻米板块主要的盈利来源是下游深加工环节。”孙志刚对本报记者说。

“通过‘吃干榨净’式的精深加工,不仅保证了水稻加工全过程节能环保,而且使水稻的资源价值得以充分开发利用,从而实现水稻加工产业的转型升级。”益海嘉里相关人员表示,按照这种模式计算,如果全国约2亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油,可生产约230万吨稻米油,相当于为国家节省1.1亿亩大豆耕地。如果全国的稻壳都能够用来发电,可节省煤炭约2600万吨,相应可减少30多万吨二氧化硫排放。

此外,为改变国产大豆逐步萎缩的状况,益海嘉里投入大量研发资金,开发出了具有国际领先水平的国产大豆精深加工模式。在这种模式下,可以利用国产大豆生产200多种精深加工产品,如食用豆粉、低纤维、浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白及糖蜜等,实现了对大豆的100%转化增值和综合利用。

根据益海嘉里的规划,其大米全产业链主要包括两个部分,第一部分是大米美味与安全技术的研究与优化;第二部分则是通过发展稻壳发电、米糠榨油、米蛋白提取等技术,解决节能、减排的难题。

“通过‘大豆精深加工’‘水稻循环经济’等模式的应用,既能确保原材料物尽其用,又能减少企业生产对环境的影响。”益海嘉里公共事务部潘坤对《中国经营报》记者分析指出,循环经济形成了产业闭环,有效地节约了集团的原材料成本,使在越来越激烈的行业竞争中,取得生产成本等优势,也提高了当地农民的收入。

记者获悉,益海嘉里母公司专门从国外聘请了洛克菲勒大学终身教授、中国科学院外籍院士做指导,投入过亿元研发资金,八年磨一剑,终于打造出 “金龙鱼大米产业链创新技术”,并在实践中不断丰富和完善。

“金龙鱼大米产业链创新技术的核心,是将大米的美味、安全和环保科技,融入到大米品种、产地、种植、加工、包装的每一个环节。”穆彦魁表示。

益海嘉里的发展模式为国内同行提供了借鉴。但现实的情况是,我国在稻壳、米糠、碎米和抛光粉等稻谷副产品的深加工方面,发展仍然比较缓慢。

姚惠源表示,我国每年稻米副产品达4500万吨,其中稻壳3000万吨、米糠1000万吨、碎米和抛光粉500万吨,但米糠的深加工综合利用只占10%。“单从制油上说,印度稻米油已达近90万吨,我国还不足30万吨,稻壳发电及综合利用只占30%,每年还有几千万吨稻壳是直接烧毁污染环境的。”

据相关测算,如果全国的稻壳用作燃料,可替代2000余万吨煤,不但可生产200亿度电,而且减少了燃煤发电带来的30万吨二氧化硫的排放;如果全国的1.93亿吨水稻加工产生的米糠用来榨油,可产220多万吨米糠油,等于增加了1.1亿亩大豆的种植面积。

扶贫创新助力共同富裕

经过三十多年的发展,益海嘉里已经成长为中国粮油行业领军企业。

在企业发展壮大的同时,益海嘉里将履行社会责任作为自己的重要使命,不断帮助贫困群体创造有利于平等发展的机会,与社会共同分享企业发展的成果。经过多年的摸索和实践,其在慈善公益方面逐渐实施了“益海嘉里助学工程”“金龙鱼复明工程”“金龙鱼助行工程”“益海助学中心”“金龙鱼烹饪班”和救灾扶贫等公益项目。

“我们发挥公司在农产品购销和加工方面的优势,每年投入30多亿元,从80多个国家级贫困县收购农产品近100万吨,并通过订单农业等“三产融合”机制让农民享受到加工增值的收益,带动贫困人口脱贫。”益海嘉里相关负责人告诉记者,为了更好地帮助国家级贫困县实现脱贫目标,益海嘉里不断加大产业扶贫力度,在黑龙江富裕县、河北蔚县等贫困地区建立农业产业园等方式助力当地脱贫。

据上述负责人介绍,益海嘉里蔚县小米产业扶贫项目,源于2012年起益海嘉里员工在蔚县的义务植树活动。2017年3月,益海嘉里集团董事长郭孔丰到蔚县考察调研后,正式发起该精准脱贫项目,利用集团品牌、营销、管理等优势全方位助力蔚县产业脱贫。

记者了解到,益海嘉里蔚县小米产业园项目的基本模式是订单种植、溢价收购、品牌营销、利润反哺。即在政府协助下,集团通过当地谷子种植专业合作社组织贫困户订单化种植优质谷子后溢价收购,按照严格质量标准,加工成 “金龙鱼·爱心桃花”品牌小米。借助“金龙鱼”品牌的号召力和集团强大的营销渠道实现增值。销售所得利润全部反哺当地用于扶贫开发,用于贫困村基础设施建设、扶贫助学、脱贫产业发展等,形成闭环,首尾相衔,互相促进,实现良性循环。这种做法让贫困家庭生活有改善、增收见实效。

“益海嘉里蔚县小米产业扶贫模式,破解了贫困县产业扶贫难题,确保了农户通过生产实现增收脱贫的稳定性和可持续性。”该负责人说,除了产业扶贫,益海嘉里还与蔚县政府合作,通过捐资助学和职业教育等方式,帮助改善蔚县教育和就业条件,斩断贫困代际传播,全方位助力蔚县打赢脱贫攻坚战。

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