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发挥粮油跨界优势 益海嘉里“中央厨房”项目加快推进 | 深度全力投入生产,益海嘉里保供河北粮油市场

7月上旬,益海嘉里邀请国内知名的海鲜水产和鸡肉企业齐聚上海,探讨在益海嘉里中央厨房园区合作事宜。这次研讨会的举行,表明益海嘉里中央厨房项目正在加快推进。目前,益海嘉里在河北廊坊、重庆、陕西兴平和浙江杭州的四个中央厨房项目已经提上日程。

受疫情影响,河北石家庄自2021年1月6日起实行社区封闭管理,身处其中的益海(石家庄)粮油工业有限公司(以下简称“益海嘉里石家庄工厂”)并未因此停歇。为保障疫情期间河北省粮油供应,益海嘉里石家庄工厂车间、行政、管理层人员全部投入一线生产。而为支持疫情防控,益海嘉里旗下其他河北企业员工也将留冀过年,不少人还主动请战留在生产一线,以保障不断产、不断供,让更多的人安心过年。

石家庄工厂全员投入保供生产

“AB线刚润好1000吨小麦,这几天必须得磨完,我们组的人都留下。”益海嘉里石家庄工厂贸易部主任王魁说完,便带领贸易部员工前往小包装车间辅助岗位进行支援。


发挥粮油跨界优势 益海嘉里“中央厨房”项目加快推进 | 深度 从提供厨房原材料到打造“中央厨房”

益海嘉里是丰益国际集团在祖国大陆投资的一系列粮油食品加工、销售等业务的统称。这一次,益海嘉里将触角从为中国人的厨房提供主要原料,延伸到直接提供半成品和成品食物,打造从源头到餐桌的中央厨房园区全产业生态链。

发挥粮油跨界优势 益海嘉里“中央厨房”项目加快推进 | 深度

益海嘉里中央厨房项目是面向未来的中央厨房园区服务商,具有创新性、前瞻性园区管理模式。以食品安全要求为首,项目将在园区实现原料采购、产品仓储、实验研发、工程维修、物流运输、销售渠道等资源共享,依托益海嘉里米、面、油、调味品等产品优势,实现园区统采统配的一站式服务;同时引进基地源头有优势的头部肉蛋、海鲜、蔬菜等供应企业,实现园区供应链优化、规模化管理。产品将涵盖营养餐、米、面类主食产品,包括中式面点、中西式烘焙制品、炸制食品、蒸制产品、汤羹甜品、冷链鲜食、菜肴调理类产品、净菜、肉类预制产品等。

发挥粮油跨界优势 益海嘉里“中央厨房”项目加快推进 | 深度

益海嘉里在中国大陆发展的第一步始于小包装食用油。1988年,益海嘉里在深圳投资建设了集团在中国的第一家现代化油脂企业——南海油脂工业(赤湾)有限公司。1991年,第一瓶金龙鱼小包装食用油上市。这被认为是中国食用油产业现代化的标志性事件。

2021年1月6日,受疫情影响,石家庄全城实行社区封闭管理。为保障河北战疫期间粮食供应不断,益海嘉里石家庄工厂成立防疫工作小组,启动应急保障供应机制。当晚,益海嘉里石家庄工厂内员工集结完毕后立刻投入工作,王魁等工厂管理层则带领人事行政部、财务部、贸易部、品管部员工到挂面车间辅助岗位支援生产。

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继南海油脂后,益海嘉里又在中国投资建设了一批压榨企业和食用油精炼企业。在食用油领域站稳脚跟后,益海嘉里又将业务扩展到米和面这两种中国人的主食上。

为保证产能供应,员工把晚饭时间推迟至交接夜班后,并遵守一人一盒、间隔一米就餐制,避免人员聚集,益海嘉里石家庄工厂总经理张毅则带头住进工厂办公室。经全厂努力,面粉生产部AB线3天内完成磨粉量1200吨,工厂4天内完成挂面订单40吨,打包副产品400余吨,小包装油车间工作效率也达到平常的80%。

在日趋激烈的市场竞争之下,粮油企业一方面积极开发高端产品以培育和占领细分市场,另一方面也纷纷将业务向下游延伸。益海嘉里中央厨房项目就是这样的尝试。

上游生产得到保障后,物流停滞成为亟待攻克的又一个难关。封闭管理期间,益海嘉里石家庄工厂人事行政部王建中与政府部门保持沟通,储运部货运组主任赵强则与20名司机不断关注路况,随时等待发运。2021年1月6日至1月31日,益海嘉里石家庄工厂共发运食用油、挂面和面粉产品总计超过9949吨,保障了石家庄及河北省的粮油供应。

随着工作节奏的加快以及观念的转变,下厨做饭的城市白领变少了,越来越多人依赖外卖。数据显示,2019年中国餐饮外卖市场规模超过6500亿元,外卖对整体餐饮行业的渗透率已达14%,90后、00后消费群体中,有过外卖消费经历的已超过60%。[1]2020年以来,新冠肺炎疫情爆发初期,整个餐饮行业都受到较大的冲击,但抗疫进入常态化后,外卖市场迅速恢复并高速增长。2020年8月8日,某在线外卖巨头宣布日订单量突破4000万单,比2019年7月底的日3000万单增长了1/3。因为疫情防控对饭店堂食的影响,预计今年外卖市场占餐饮行业的比重将进一步提高。

员工留守过年

比外卖市场更大的是团餐。根据中国烹饪协会、中国饭店协会等机构的数据,2019年中国团餐市场规模超过1.5万亿元,占整个餐饮市场的比重超过30%。[2]

然而目前外卖和团餐市场,面临从业者小而分散,食品安全隐患等诸多问题。为了让国人享受到更营养、更健康、更安全的优质粮油食品,益海嘉里以更先进的质量管理方法,更严谨的质量管理态度,更卓越的质量管理模式,为国民打造世界安全餐桌食品;同时,顺应国内大健康产业发展趋势,益海嘉里将大力投资布局大健康食品研发、生产及中央厨房项目落地,满足国民对营养健康功能性食品多样化、个性化需求。

持续加大投资,赋能产业发展

益海嘉里董事长郭孔丰对中国经济的前景抱有坚定的信心,他表示,益海嘉里将加大在中国的投资力度,并加快推进在国内上市的进程。“未来3~5年内我们在中国的投资将会超过前30年投资的总和,而且力度还会不断加大,主要聚焦于国家鼓励外商投资的领域。”

郭孔丰认为,中国粮油产业还需要在综合加工、精深加工、绿色发展、可持续发展、品牌建设、国际竞争力提升等方面继续缩小与发达国家的差距,益海嘉里继续加大科技研发力度,深耕产业链,助力中国粮油产业的转型升级,推动中国粮油产业向智能化、绿色化、健康化转型升级。2018年始,益海嘉里在齐齐哈尔、茂名、潮州、温州、霸州、合肥、太原、开封、兰州、青岛、昆明等多处扩大投资,进一步推广更先进的粮油生产技术。

跨界中央厨房,是益海嘉里产业链拓展的最新一步,中央厨房已经成为集团重点发展的方向之一。在未来几年内,益海嘉里将在全国各地选址,投资设立子公司、建设中央厨房,并开展中央厨房业务上中下游的投资,建立完整的中央厨房配套体系,进行食品制造和餐饮服务,打造从源头到餐桌全产业链,全方位地引领中国餐饮发展新模式。

参考资料:

[1] 中国饭店协会、艾瑞集团等联合发布《2020外卖行业报告》http://d.youth.cn/newtech/202006/t20200628_12387051.htm

[2]《艾媒报告|2019-2020中国团餐产业细分市场运营及典型案例分析报告》

https://www.iimedia.cn/c400/67709.html

目前,益海嘉里石家庄工厂正积极配合当地防疫工作,通过封闭管理措施确保厂区内部不发生疫情感染,对出入车辆、场所全面消杀,出入人员配备体温计实时监测,并每人配备口罩、手部消毒液等防护用品。

2021年1月30日,作为侨资企业的益海嘉里集团和金龙鱼慈善公益基金会向石家庄疫情最重的藁城区、新乐市捐赠现金和物资2000万元。石家庄市委副书记、代市长马宇骏在捐赠仪式上表示,“益海嘉里集团与石家庄市关系源远流长,为石家庄市的经济发展和粮食安全作出了积极贡献。这次向石家庄疫区捐赠现金和物资,生动诠释了中华民族一方有难、八方支援的互助友爱精神,充分体现了华夏儿女同舟共济、守望相助的深厚家国情怀,表达了对石家庄人民的大爱,彰显了企业的社会责任和奉献精神。”

除石家庄外,益海嘉里集团在河北秦皇岛金海工业企业群还有3家大型企业,拥有员工1700余人。目前,基本所有员工都表示将安心留在当地过年,很多人还主动请战,希望春节期间留在生产一线,为保障市场粮油供应出一份力。河北之外,益海嘉里集团也要求旗下各地企业服从当地政府要求,采取多种措施,尽最大努力让员工安心留在本地过年。

事实上,在做好战疫粮食储备方面,益海嘉里一直冲在第一线。2020年武汉疫情暴发之初,益海嘉里武汉企业群陆续在2020年2月2日前发运粮油产品70809吨,武汉粮油大米加工工厂也在2月3日开机,提前复工复产。2020年3月6日,益海嘉里分布在全国25个省、市的100多家生产企业全面复工,为保障市场供应和物价稳定起到了突出作用。

而在价格方面,益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司总裁穆彦魁向媒体表示,“疫情初期公司就指令我们的产品不要涨价,我们坚守跟以前一样的价格。”

抗疫背景下,作为侨资企业,益海嘉里持续看好中国未来发展前景。益海嘉里集团负责人表示,相信中国将继续成为全球经济发展的重要引擎,2021年将加大科技创新力度,不断探索绿色循环经济和智能制造等新的产业模式。

新京报记者 王思炀

编辑 祝凤岚 校对 李项玲

来源:新京报

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